Wakameon üks peamisi söödavate vetikate liike. Seda mereköögivilja kasutatakse laialdaselt Aasia roogades ning kõige sagedamini serveeritakse seda suppides ja salatites või mereandide lisandina. Seda korjatakse loodusest Austraalia vetes ning tavaliselt kasvatatakse seda Jaapanis ja Koreas. Tõenäoliselt pärineb poest leitav wakame ühest neist kahest riigist.
Wakame on merest pärit köögiviljaliik, mida tavaliselt nimetatakse merevetikaks ja mida kasutatakse laialdaselt Jaapani ja teiste Aasia köökides, eriti suppides, salatites ja suupistetes, aga ka maitseainena. Wakame on sügavrohelise värvusega; seda nimetatakse aeg-ajalt ka „mere sinepiks“, tõenäoliselt seetõttu, et see meenutab keedetult sinepirohelist, kuid mitte oma maheda maitse tõttu, mis erineb piprasest köögiviljast.
Seda on saadaval kahes vormis: kuivatatult, mis on kõige levinum, ja soolatult. Soolatud varianti müüakse külmkapis suletud pakendis.
Wakame erineb norist, mis on kuivatatud merevetikate tüüp, mida kasutatakse ...tegemine sushiNori c.Kuivatatud wakame on tavaliselt kuivatatud lehtede kujul, samas kui kuivatatud wakame on tavaliselt veidi kortsus ribade kujul, natuke nagu mererosinad. Kuivatatud wakamet tuleb enne kasutamist leotada, samas kui nori röstitakse tavaliselt enne sushirulli kokkupanekut.s võionigiri.
Wakametuleb enne kasutamist lahustada. Pange merevetikad lihtsalt kaussi ja katke mõneks minutiks sooja veega. See võib veidi paisuda, seega ei pruugi teil olla vaja seda palju kasutada. Kui see on niisutatud ja nõrutatud, lisatakse seda salatitele ja suppidele või tükeldatakse, maitsestatakse ja serveeritakse salatina. Kuulus miso supp on sageli kaunistatud tükeldatud tofu, hakitud rohelise sibula ja väikeste rohelise merevetika tükkidega. See merevetikas on wakame.
Pärast rehüdreerimist tuleb seda lihtsalt 5–6 minutit jäävees leotada, seejärel nõrutada ja liigne vesi välja pigistada. Teine meetod onvalgendamawakame, mis hõlmab kuivatatud wakame'i korraks keevasse vette kastmist, seejärel nõrutamist ja külma veega loputamist enne kuivaks pigistamist. Blanšeerimine toob esile wakame'i erkrohelise värvuse ja seda tehakse tavaliselt siis, kui kasutate seda salatis, mitte supis. Lõpuks saab kuivatatud ribasid jahvatada vürtsiveskis ja kasutada salatite, suppide, kala või tofu maitseainena.
Nagu enamikul mereköögiviljadel, on ka wakamel soolane ja maitsev maitse.umami maitse, ka teatud magususega. Kuna wakame on pärit merest, on sellel mere maitse või vähemalt meenutab see mere maitset, kuid ilma igasuguse kalase maitseta. Tekstuuri poolest on rehüdreeritud wakame kergelt kummine ja libe, hammustades peaaegu krigisev. Kuivatatud wakame otse kotist, mis on samuti suupistevariant, meenutab kergelt nätsket kartulikrõpsi.
Kuigi see pole lääne köökides tavaline,wakame on väga mitmekülgne koostisosa. Kasutage rehüdreeritud wakame't salatites, lisage seda köögiviljasuppidele või serveerige seda lisandina seesamiõli ja sojakastmega maitsestatud liha ja riisi kõrvale. Kasutage kuivjahvatatud pulbrit, sojakastet, rohelist sibulat, mett ja seesamiseemneid liha marineerimiseks enne grillimist. Segage rehüdreeritud hakitud wakame pastasalatisse ja maitsestage tamari ja sibulasoolaga.
Kuivatatud wakamet saab säilitada suletud kotis jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni aasta. Pärast rehüdreerimist tuleks seda hoida külmkapis, kus see säilib 3–4 päeva. Rehüdreeritud wakamet võib säilitada ka sügavkülmas, kus see säilib aasta. Soolatud (külmkapis) wakamet tuleks hoida külmkapis, kus see püsib värske mitu nädalat, kuid kõige parem on kontrollida aegumiskuupäeva või müügikuupäeva.
Natalie
Pekingi Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veeb: https://www.yumartfood.com/
Postituse aeg: 11. september 2025