Tempuravõiks vaieldamatult olla Jaapani köökidest kõige traditsioonilisem (mõelge sellele nagu saiakesele Jaapani toidumaailmas) – kergem ja krõbe väljast, mahlane ja seest pehme.Tempuraon kerge krõbeda kooriku ja õrna mahlase täidisega roog ning selle saladustempuraValmistamiseks kasutatakse tempurapulbrit, mida kasutatakse selle erilise maitse ja välimuse tõttu.TempuraJaapani restoranides pulbri valmistamise protsess näeb tavaliselt välja järgmine:
1. samm Valmistage ette koostisosad
TempuraEnne valmistamist tuleb koostisained valida. Mõned levinumad koostisosad on krevetid, kalmaar, kõrvits, baklažaan, paprika jne. Koostisosad on väga olulised, sest värskete koostisosade kasutamine mõjutab toiduvalmistamise lõppmaitset ja aroome. Näiteks krevettide puhul peaksite hankima merest värskeid krevette ja eemaldama neilt sooled/koored, et neil oleks pärast praadimist saba, mida oleks mugavam esitleda. Mõõduka suurusega köögiviljad, et tagada prae ühtlane kuumenemine.
Samm 2 Kuivpulber
Kuivpulber lisatakse toidule enne selle katmist. Kuivpulber võimaldab koostisosadel paremini seguneda.tempurapasta. Alustuseks, kui paned koostisosad otse omatempuraSegu võib mõne komponendi külge mitte kleepuda või, mis veelgi hullem, pinnalt maha kukkuda. Näiteks sileda pinnaga koostisosadel, nii köögiviljadel kui ka mereandidel, ja kuivpulber aitab neid väikeseid tühimikke täita, parandades...tempurapasta kleepub. Kuiv pulber imab pinnalt lisa niiskust, seegatempurapastat ei lahjendata ja selle maitsetempuramagus tuleb ikka.
Samm3Tee tainas
Tempurapulber – oluline osatempuraloomine. Sellisel juhul võtke puhas anum ja valagetempuraKui pulbrit on, lisa pakendil märgitud kogus jäävett. Jahedaks taignaks (ärge küpsetage kesta praadimisel kuumuse tõttu liiga kiiresti) kasutage taigna külmana hoidmiseks jäävett. Vältige taigna jäigastumist, segage söögipulkadega, kuni segu on korralikult segunenud, aga ärge üle pingutage. Ideaalne tainas peaks olema väga õhuke ja isegi veidi teraline, mis muudab pinna ideaalselt õhukeselt krõbedaks.
Samm4Kanna tainas peale
Hakka ettevalmistatud koostisosi tainasse lisama, veendudes, et kõik on täielikult kaetud. Taignas olevaid koostisosi loksutatakse kergelt, et eemaldada tainast liigne osa, samal ajal praetud tükke kates.tempuraKoor aitab krõbeda tulemuse saavutada. Kleepuvate viilude, näiteks kõrvitsaviilu saamiseks koputage kergelt vastutempuraEnne taignasse kastmist kanna koostisosa pinnale kuiv kiht pulbrit, et koostisosad kokku ei kleepuks.
Samm5Plahvatus
Praadimine on valmistamisel üliolulinetempura, seega hoia õli temperatuur 170–180 °C vahel, et koorik oleks krõbe ja täidis korralikult läbi küpsenud. Pane paneeritud koostisosad ettevaatlikult kuuma õli sisse, vältides ületäitmist, et temperatuur püsiks. Kasuta söögipulki, et neid ühtlaselt küpsetada. Prae mereande, näiteks krevette ja kalmaari, 1–2 minutit ja köögivilju 2–3 minutit, eemaldades need, kui need on kuldpruunid ja krõbedad.
Samm6Nõruta ja plaat
Pärast praadimisttempura, asetage see köögipaberile ja vajutage õrnalt, et imada liigne rasv. See samm aitab kaasatempuratunne end kergema ja tervislikumana, parandades samal ajal selle maitset. Kui olete selle teinud, asetage tempura korralikult taldrikule ja kaaluge mõne ilusa detail lisamist, näiteks sidruniviilude või värskete ürtidega, et see visuaalselt meeldiv oleks. Lõpuks ärge unustage seda maitsvatempurakastmega täieliku elamuse saamiseks!
Jaapani restoranides valmistadestempuraon tõeliselt nii kulinaarne oskus kui ka kunstivorm. Iga samm, alates värskeimate koostisosade valimisest kuni taigna segamise ja õige praadimiseni, näitab koka pühendumust kvaliteedile ja detailidele. Oma erilise maitse ja kauni esitlusegatempuraon teeninud oma koha Jaapani köögis armastatud klassikuna.
Kontakt
Pekingi Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Veeb:https://www.yumartfood.com/
Postituse aeg: 23. aprill 2025