Kevadrullidon lai valik täidetud, rullitud eelroogasid ehk dim sume, mida leidub Ida-Aasia ja Kagu-Aasia köögis. Nimi on hiina keele sõnasõnaline tõlge.
chūn juǎn (春卷 'kevadrull'). Kasutatav ümbris, täidised ja küpsetustehnika, aga ka nimetus, varieeruvad sellel suurel alal märkimisväärselt, olenevalt piirkonna kultuurist. Erineva kuju, suuruse ja täidisega kevadrullid on Aasias olnud populaarne suupiste sajandeid.
Arvatakse, etkevadrullidSee on pärit Hiinast. See oli hooajaline toit, mida tarbiti kevadel, algselt pannkoogina, mis oli täidetud uue hooaja kevadköögiviljadega – teretulnud vaheldus pikkade talvekuude konservidele. Praetud kevadrullid on üldiselt väikesed ja krõbedad. Need võivad olla magusad või soolased; viimased valmistatakse tavaliselt köögiviljadega. See versioon pakitakse enne pannil või frittimist täielikult rulli.
Kuigi kevadrullid on pärit Hiinast, meeldisid need paljudele, sealhulgas lääne inimestele, eriti fritüüritud versioonile. Üks põhjus võib olla nende krõbedus ja aromaatsed täidised.
See fritüüritud versioon on väga levinud pidudel, dim sum restoranides ja koosviibimistel. Seda müüdi supermarketites ka külmutatult. Suurus on üldiselt palju väiksem ja koostisosad on lihtsamad. Suurt kevadrulli pole mõtet fritüürida, kuna see ei jää krõbedaks liiga suure täidise tõttu. Seetõttu on fritüüritud versiooni jaoks ideaalne suupistesuurus.
Seekevadrullon kõige parem koheselt valmistatuna ja dipikastmeks võib kasutada mis tahes tšillikastet, mis teile meeldib.
Kevadrullid on hooajaline toit, mida tarbitakse kevadel; algselt pakuti pannkooki, mis oli täidetud uue hooaja kevadköögiviljadega – teretulnud vaheldus pikkade talvekuude konservidele. Hiina köögis on kevadrullid soolased rullid kapsa ja muude köögiviljatäidisega õhukeselt mähitud silindrilise taigna sees. Tavaliselt süüakse neid Mandri-Hiinas kevadfestivali ajal, sellest ka nimi. Lihaliigid, eriti sealiha, on samuti populaarsed. Praetud kevadrullid on üldiselt väikesed ja krõbedad. Need võivad olla magusad või soolased, esimesed sageli punase oa pasta täidisega ja viimased tavaliselt köögiviljadega. Enne pannil või frittimist mähitakse need täielikult.
Praemata kevadrullid on tavaliselt suuremad ja soolasemad. Erinevalt praetud kevadrullidest valmistatakse praemata kevadrullid tavaliselt nii, et ümbris täidetakse eelküpsetatud koostisosadega. Traditsiooniliselt on need pidulik toit, mida süüakse kevadel külma toidu päeva ja hauapühkimise päeva ajal, et mälestada ja avaldada austust esivanematele. Hakka elanikkond sööb kevadrulle mõnikord ka kuukalendri kolmanda kuu kolmandal päeval.
Natalie
Pekingi Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veeb: https://www.yumartfood.com/
Postituse aeg: 11. september 2025