Koostisosad (2 portsjonit):
Peamised koostisosad:
-Tatarnuudlid200g
-Krevetid 4 (umbes 100 g, parema maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada värskeid või külmutatud musti tiigerkrevette või krevette)
- 150 g brokolit (umbes pool pea, vali brokoli, millel on tugevad õied ja smaragdroheline värvus)
Kaste:
-Sojakaste 2 supilusikatäit (umbes 30 ml, soovitatav on Jaapani sojakaste või kerge soolaga sojakaste)
-Seesamiõli 1 supilusikatäis (umbes 15 ml, seesamiõli on soovitatav)
-Mesi 1 supilusikatäis (umbes 15 ml, selle asemel võib kasutada vahtrasiirupit või suhkrut)
-Pool sidrunit (koor ja mahl, umbes 15 ml sidrunimahla)
Koostisosad:
-1 punane paprika (vali vürtsikus vastavalt isiklikule maitsele, eemalda seemned ja lõika ribadeks)
-2 šalottsibulat (hakitud, roheline osa kaunistuseks)
- 2 küüslauguküünt (hakitud, lisa rohkem, kui sulle meeldib küüslaugu maitse)
-2 koriandrit (hakitud, ära pane, kui ei meeldi)
- toiduõli, sool maitse järgi
Tööriistad:
Nuudlipliit, praepann, suur kauss, kurn, riiv (võta sidrunikoor)
Sammud:
1. Koostisainete eeltöötlemine (umbes 10 minutit)
Sidrunitöötlus: Nühkige sidruni pind soolaga, loputage ja kuivatage. Kasutage riivi, et kraapida õrnalt sidrunikoore kollane osa (vältige kibedat valget osa), pigistage poole sidruni mahl välja ja pange kõrvale.
Köögiviljade töötlemine: Lõika brokkoli väikesteks õisikuteks, koori ja viiluta varred (ära raiska!). Eemalda punaselt paprikalt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks, lõika šalottsibul hakitud roheliseks sibulaks, haki küüslauk ja haki koriander.
Krevettide ettevalmistamine: Lõika kreveti küünised ja vurrud ära, tõmba kreveti selja teisest osast hambatikuga välja kreveti niit, pese ja kuivata majapidamispaberiga, puista peale veidi soola ja marineeri 5 minutit.
2. Valmista kaste (5 minutit)
Sega suures kausis: kerge sojakaste, seesamiõli, mesi, sidrunimahl, sidrunikoor, hakitud küüslauk, punase pipra riivsai, sega õrnalt, kuni mesi sulab, maitsesta soolasust ja lisa maitse järgi veidi soola.
3. Kokk nuudlid ja blanšeeri köögivilju (8 minutit)
Nuudlite keetmine: Lisa potti piisavalt vett (umbes 1,5 l), lase kõrgel kuumusel keema tõusta, puista peale väike lusikatäis soola, lisa soba-nuudlid ja määri söögipulkadega õrnalt laiali. Keeda pakendil soovitatud aja järgi (tavaliselt 3-5 minutit), maitse selle aja jooksul tekstuuri ja keeda 30 sekundit kauem, kui sulle meeldib pehmem.
Brokkoli blanšeerimine: Kui nuudlite keetmiseks on jäänud 1 minut, lisa brokkoli ja blanšeeri, kuni värvus muutub tumeroheliseks (umbes 1 minut), seejärel lülita kuumus kohe välja.
4. Loputage ja nõrutage (2 minutit)
Vala nuudlid ja brokkoli sõelale ning loputa jooksva külma veega, kuni need on täielikult jahtunud (see muudab nuudlid nätskemaks). Pärast kurnamist ima pinnale liigne vesi õrnalt majapidamispaberiga.
5. Pannil praetud krevetid (5 minutit)
Kuumuta praepann keskmisel kuumusel, vala sisse 1 supilusikatäis toiduõli, lisa krevetid pärast õli kuumenemist ja prae, kuni mõlemad pooled muutuvad punaseks ja painduvad (umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt) ning krevetikoored on kergelt krõbedad ja lõhnavamad.
6. Kokkupanek ja plaadile asetamine (3 minutit)
Vala nõrutatud nuudlid ja brokkoli ettevalmistatud kastmekaussi, puista peale suurem osa hakitud rohelisest sibulast ja koriandrist ning sega söögipulkadega korralikult läbi.
Pane nuudlid sügavasse nõusse, kata praetud krevettidega ja puista peale ülejäänud hakitud roheline sibul ja koriander. Maitse parandamiseks võid lisada veidi seesamiõli.
Näpunäited:
Vali tatranuudlid: meie tatranuudlid maitsevad paremini.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Kreveti asendaja: Selle asemel võib kasutada kanarinda (viilutatud ja praetud) või lõhet (praetud või grillitud).
Täiustatud versioon: Lisa kastmele ainulaadsema maitse saamiseks 1/2 teelusikatäit wasabit või 1 supilusikatäis maapähklivõid.
Valmista ette: Kastme saab ette valmistada ja külmkapis hoida. Loputa nuudlid kohe pärast keetmist külma veega, et need kokku ei kleepuks.
See roog ühendab endas tatranuudlite nisujahu aroomi, krevettide magususe ja sidrunikastme värskuse. See sobib eriti hästi kevadeks ja suveks. Soovin teile rõõmsat einet!
Celia Wang
Pekingi Shipuller Co., Ltd
WhatsApp:+86 18502911486
Veebisait: https://www.yumartfood.com/
Postituse aeg: 03.09.2025