-
Huvitavaid fakte marineeritud ingveri taga
Jaapani restoranides võib sageli lauale panna tasuta beni shōgat (punased marineeritud ingveriribad) ja sushirestoranides on veel üks ingveripõhine lisand nimega gari. Miks seda nimetatakse gariks? See pole nii ainult sushipoodides – kui ostate sushit Jaapani suurematest supermarketitest, siis see...Loe edasi -
Kuidas ma kodus oma lemmiklõhe ja avokaado sushit teen
Mulle on alati meeldinud see hetk sushibaaris, kui peakokk asetab su ette täiusliku rulli – puhta, tiheda ja värske. Aga ühel vihmasel nädalavahetusel otsustasin proovida, kas saan sellega kodus hakkama. Selgus, et see on palju lihtsam, kui ma arvasin... eriti kui mul oli Yumarti sushikomplekt letil. ...Loe edasi -
Matcha tee lugu
Matcha tee pärineb Hiina Wei ja Jini dünastiatest. Selle tootmismeetod hõlmab õrnade teelehtede korjamist kevadel, nende aurutamist blanšeerimiseks ja seejärel teekoogi (tuntud ka kui rullitud tee) valmistamist säilitamiseks. Kui on söögiaeg, küpseta teekoogi esmalt ahjuplaadil...Loe edasi -
Tapioki pärlitega mullitee – jahutab ja kustutab janu
Mullitee on Taiwanist, Hiinast pärit teejook, mis on populaarne kogu maailmas. Pärast tapioki pärlite lisamist piimateele saab sellest mullitee. Mullitee on Taiwani „vahuse musta tee“ kultuuri tüüp. Algselt segasid Taichungi kaupmehed musta...Loe edasi -
Mis on wakame: juhend wakame'i kasutamiseks ja säilitamiseks
Wakame on üks peamisi söödavate vetikate liike. Seda mereköögivilja kasutatakse laialdaselt Aasia roogades ning seda serveeritakse enamasti suppides ja salatites või mereandide lisandina. Loodusest korjatuna Austraalia vetes kasvatatakse seda tavaliselt Jaapanis ja Koreas. Tõenäoliselt leiate wakame'i ...Loe edasi -
Kevadrull: populaarne Aasia toit
Kevadrullid on Ida-Aasia ja Kagu-Aasia köögis leiduvad mitmesugused täidisega ja rullitud eelroad ehk dim sum’id. Nimi on hiinapärase sõna chūn juǎn (春卷 'kevadrull') sõnasõnaline tõlge. Kasutatav ümbris, täidised, küpsetustehnika ja ka nimi varieeruvad olenevalt...Loe edasi -
Retsept - tatranuudlid praetud krevettidega
Koostisosad (2 portsjonit): Peamised koostisosad: -Tatranuudlid 200g -Krevetid 4 (umbes 100g, parema maitse saavutamiseks on soovitatav värske või külmutatud must tiigerkrevett või krevett) - Brokkoli 150g (umbes pool pead, vali brokkoli, millel on kindlad õied ja smaragdroheline värvus) Kaste: -Sojakaste 2 supilusikatäit (...Loe edasi -
Kuidas teha pelmeenidega pitsat?
Pelmeenilehtedest saab valmistada lisaks pelmeenidele ka paljusid muid hõrgutisi. Täna tahaksin soovitada väga kodust ja hõlpsasti valmistatavat hõrgutist – pelmeenidega pitsat. Pelmeenide kasutamine pitsapõhjana mitte ainult ei vähenda taigna sõtkumise aega, vaid ka...Loe edasi -
Kuidas kasutada sushi bambusmatti ideaalse sushirulli valmistamiseks
Maitsvat sushit armastavad ja eelistavad söögikohad üle kogu maailma ning me saame maitsvat sushit valmistada ka kodus. Sushi valmistamisel on tööriistade valik väga oluline ja kõige olulisem on sushi-mati valik. Sushi-mati valimisel on materjal ja suurus võtmetegurid...Loe edasi -
Kelp — esmaklassiline koostisosa ookeanist
Kelp on pruunvetikatest pärinev toit, mis on rikas joodi, kaltsiumi, kiudainete ja mitmesuguste mineraalide poolest. Sellel on kilpnäärme talitluse reguleerimise, seedimise soodustamise, vere lipiidide alandamise ja antioksüdantse toime funktsioonid. Kelpil on krõbe ja pehme tekstuur ning seda saab serveerida salatina, supiks või ...Loe edasi -
Sushi taga peituv teadus ja esteetika
Sushi taga peituv teadus ja esteetika Sushi on üks Jaapani köögi ikoone ning populaarne mitte ainult Jaapanis, vaid ka kogu maailmas. Kuna rahvusvaheline suhtlus on muutunud sagedasemaks, on sushi arenenud üle kogu maailma, kaasates kohalikke koostisosi ja maitseid, et moodustada piirkondlikke...Loe edasi -
Ülevaade sushi arengust globaalsel turul
Traditsioonilise Jaapani köögi esindajana on sushi arenenud piirkondlikust delikatessist globaalseks toitlustusnähtuseks. Selle turu suurus, piirkondlik muster ja innovatsioonitrend näitavad järgmisi põhijooni: Ⅰ. Globaalse turu suurus ja kasv 1. M...Loe edasi