Kuivatatudshiitake seenedon levinud koostisosa. Need on maitsvad ja toitvad. Need on väga maitsvad nii hautistes kui ka pärast leotamist praadides. Need mitte ainult ei lisa roogadele ainulaadset maitset, vaid parandavad ka maitset ja toiteväärtust. Aga kas teate, kuidas valida kuivatatud...shiitake seenedVaatame, kas sa tavaliselt valid õiged.
Esiteks: kork.
Kvaliteetsest kuivatatud materjalist korkshiitake seenedon paksem ja hajutatud servad kõverduvad veidi sissepoole. Aga kui kuivatatud kübarshiitake seenednäeme, et see on õhem ja servad on täielikult avatud ega ole kokku rullitud, tähendab see, et kuivatatudshiitake seenedon värskena täielikult kasvanud ja seened on üleküpsed. Sellised seened on parima söödavuse perioodi maha maganud, seega pole neid soovitatav osta.
Lisaks korgi vaatamiseleshiitake seened,Samuti peame uurima kübara all olevaid varsi. Kui pöörame tähelepanu, võime leida, et mõned kuivanudshiitake seenedon õhemate vartega, aga mõned on ka paksemad. Nende kahe varretüübi puhul peaksime valima paksemate vartega. Mida paksem on kuivatatud varsshiitake seened, seda paremini see kasvab ja seda rohkem toitaineid see omastab. Ja kuivatatudshiitake seenedpeenemate vartega pole nii hea kvaliteediga.
Teiseks: vaadake värvi.
Jälgige seente värvust. Kuivatatud seenekübara seestpoolt näeme, et seeni on mitut värvi – mõned on valged, mõned kollased ja isegi pruunid. Nende kuivatatud seente värvide puhul...shiitake seened, peaksime eelistama valgeid. Nagu me kõik teame, on värsked seened kübara sisemusest vaadates kõik valged. Kui värskeid seeni pikka aega seista jäetakse, muutub sisemuse värvus valgest kollaseks ja seejärel pruuniks. Sama kehtib ka kuivatatud seente kohta. Kui kuivatatud seente sisemusshiitake seenedmuutub kollaseks või pruuniks, võib see olla valmistatud pikka aega seisnud värsketest seentest või kui kuivatatud seened on pikka aega seisnud, tekib sama olukord. Seetõttu peaksime kuivatatud seente valimisel eelistama valgeid ja seejärel helekollaseid.
Pöörame kübara ühe külje poole. Kui kübara värvus on kollakasvalge või tumepruun ja seal on veidi valget härmatist, tähendab see, et sellised kuivatatud seened on valmistatud värsketest seentest. Vastupidi, kui seenekübara värvus on lillakaspunane või tumekollane, tähendab see, et kuivatatud seent on pikka aega hoitud ning see on riknenud ja hallitanud.
Kolmandaks: lõhn.
Kuivatatudshiitake seenedon tugeva aroomiga. Kui kuivatatudshiitake seenedilma aroomita või isegi imeliku või hallituse lõhnaga, tähendab see, et kuivatatud toote kvaliteetshiitake seenedon suhteliselt kehva kvaliteediga. Võib-olla on seda pikka aega hoitud ja see on hakanud riknema ning selle maitse võib olla kibe.
Neljandaks: kuivus.
Kuivatatudshiitake seenedpaljud sõbrad arvavad, et mida kuivem, seda parem. Tegelikult aga, kuishiitake seenedon liiga kuivad ja purunevad näpistamisel, see tähendab, et vesi ja toitained lähevad kaduma ning sellised kuivanudshiitake seenedei maitse hästi. Peaksime valima kuivatatudshiitake seenedmis ei ole ei pehmed ega kõvad, võivad näpistamisel tagasi põrgata ja on suhteliselt kuivad. Sellised kuivatatudshiitake seenedon kvaliteetsed ja head seened ning soodustavad ka säilimist.
Postituse aeg: 12. juuli 2024