Kuivatatudshiitake seenedon tavaline koostisosa. Need on maitsvad ja toitvad. Need on väga maitsvad nii hautistes kui ka pärast leotamist praadides. Need mitte ainult ei lisa roogadele ainulaadset maitset, vaid suurendavad ka maitset ja toiteväärtust. Aga kas sa tead, kuidas valida kuivatatudshiitake seened? Vaatame, kas valite tavaliselt õiged.
Esiteks: kork.
Kork kvaliteetselt kuivatatudshiitake seenedmuutub paksemaks ja hajutatud servad kõverduvad veidi sissepoole. Aga kui kork kuivatatudshiitake seenednäeme, et see on õhem ja servad on täielikult avatud ja ei ole kokku keeratud, see tähendab, et kuivatatudshiitake seenedon värskena täielikult kasvanud ja seened on üleküpsed. Sellistel seentel on parim söödav periood vahele jäänud, mistõttu ei soovita neid osta.
Lisaks korgi vaatamiseleshiitake seened,peame vaatama ka korgi all olevaid varsi. Kui me tähelepanu pöörame, leiame, et mõned on kuivanudshiitake seenedon peenemad varred, kuid mõned on jämedamad. Nende kahe varretüübi jaoks tuleks valida need, millel on jämedad varred. Mida paksem on kuivatatud varsshiitake seened, seda paremini see kasvab ja seda rohkem toitaineid omastab. Ja kuivatatudshiitake seenedpeenemate vartega ei ole nii hea kvaliteediga.
Teiseks: vaadake värvi.
Jälgige seente värvi. Kuivanud seenekübara sisemusest näeme, et seal on mitut värvi, mõni on valge, mõni kollane ja isegi pruun. Nende värvide jaoks kuivatatudshiiitake seened, peaksime eelistama valgeid. Nagu me kõik teame, on värsked seened kõik valged, kui keerame korgi sisemuse poole. Kui värskeid seeni jäetakse pikemaks ajaks seisma, muutub sisemuse värvus valgest kollaseks ja seejärel pruuniks. Sama kehtib kuivatatud seente kohta. Kui seest on kuivatatudshiitake seenedmuutub kollaseks või pruuniks, võib see olla valmistatud värsketest kauaks seisma jäänud seentest või kui kuivatatud seened on pikemaks ajaks seisma jäänud, tekib sama olukord. Seetõttu peaksime kuivatatud seente valikul eelistama valgeid ja seejärel helekollaseid.
Me keerame korki ühele küljele. Kui kübara värvus on kollakasvalge või tumepruun ja seal on veidi valget härmatist, tähendab see, et sellised kuivatatud seened on valmistatud värsketest seentest. Vastupidi, kui seenekübara värvus on lillakaspunane või tumekollane, tähendab see, et kuivatatud seen on kaua seisnud ning riknenud ja hallitanud.
Kolmandaks: lõhn.
Kuivatatudshiitake seenedon tugeva aroomiga. Kui kuivatatudshiitake seenedmillel puudub lõhn või on isegi imelik või hallitanud lõhn, tähendab see kuivatatud toote kvaliteetishiitake seenedon suhteliselt kehv. Võib-olla on seda pikka aega hoitud ja see on hakanud halvenema ning selle maitse võib olla kibe.
Neljandaks: kuivus.
Valides kuivatatudshiitake seenedPaljud sõbrad arvavad, et mida kuivem, seda parem. Kuid tegelikult, kuishiitake seenedon liiga kuivad ja purunevad pigistades, see tähendab, et vesi ja toitained lähevad kaotsi ja see kuivabshiitake seenedei maitse hästi. Peaksime valima kuivatatudshiitake seenedmis ei ole pehmed ega kõvad, võivad pigistades tagasi põrkuda ja on suhteliselt kuivad. Sellised kuivatatudshiitake seenedon kvaliteetsed ja head seened ning soodustavad ka säilimist.
Postitusaeg: juuli-12-2024