Tobikoon Jaapani sõna lendava kalade roe kohta, mis on krõmpsuv ja soolane, vihjega suitsule. See on Jaapani köögi populaarne koostisosa kui sushirullide garneeringut.
Mis on Tobiko (Flying Fish Roe)?
Olete ilmselt märganud, et mõne Jaapani sashimi või sushirulli peal istub restoranis või supermarketis mõned erksavärvilised asjad. Enamasti on need Tobiko munad või lendavad kalad.
TobikoMunad on väikesed, pärlitaolised plekid, mille läbimõõt on vahemikus 0,5 kuni 0,8 mm. Naturaalse Tobiko on punase-oranži värv, kuid see võib hõlpsalt võtta teise koostisosa värvi rohelisteks, mustadeks või muudeks värvideks.
Tobikoon suurem kui Masago või Capelin Roe, ja väiksem kui Ikura, mis on lõhet. Seda kasutatakse sageli sashimi, maki või teistes Jaapani kalaroogades.
Kuidas maitseb Tobiko?
Sellel on mahe suitsune ja soolane maitse ning pisut magusam kui muud tüüpi roe. Krõmpsuva, kuid pehme tekstuuriga täiendab see riisi ja kala väga hästi. See on üsna rahul, kui hammustatakse Tobiko -ga kaunistatud sushirullidesse.
Tobiko toitumisväärtus
Tobikoon hea valkude, oomega-3 rasvhapete ja seleeni allikas-antioksüdantide tootmise eest vastutav mineraal. Kõrge kolesterooli taseme tõttu tuleks seda siiski mõõdukalt võtta.
Tobiko ja erineva värvi tüübid
Kui on infundeeritud teiste koostisosadega,tobikovõib võtta oma värvi ja maitse:
Must Tobiko: kalmaari tindiga
Punane Tobiko: peedijuurega
Roheline Tobiko: koos Wasakiga
Kollane Tobiko: Yuzuga, mis on Jaapani tsitruse sidrun.
Kuidas Tobiko salvestada?
Tobikosaab sügavkülmas hoida kuni 3 kuud. Kui peate seda kasutama, kasutage lihtsalt lusikat, et võtta välja vajalik kaussi, laske sellel sulatada ja ülejäänud tagasi sügavkülmikusse.
Mis vahe on Tobiko ja Masago vahel?
MõlemadtobikoJa masago on kalade roe, mis on tavalised sushirullides. Tobiko lendab kalade roe, samal ajal kui Masago on kaplinini muna. Tobiko on suurem, heledam ja maitsem, seetõttu on see palju kallim kui Masago.
Kuidas tehatobikosushi?
1. Esimene voldige nori leht pooleks, et see jagada ja asetage pool Norist bambusmatti peale.
Levitage keedetud sushi -riis ühtlaselt Nori kohal ja puistake seesamiseemneid riisi peale.
2.Senake kõik ümber nii, et riis oleks suunatud. Pange oma lemmiktäidised Nori peale.
Alustage rullimist oma bambusmatti abil ja hoidke kindlalt rulli paigal. Pange selle pingutamiseks pisut survet.
3. Eemaldage bambusmatti ja lisage oma sushirulli peale Tobiko. Asetage peale tükk kilemähist ja katke sushimattiga. Pigistage õrnalt, et vajutadatobikoümber rulli.
4.Saasa eemaldage matt ja hoidke kilemähist, seejärel viilutage rull hammustussuurusteks tükkideks. Eemaldage kilemähised ja nautige!
Postiaeg: jaanuar-08-2025