1. Alusta fraasiga
Köögiviljade poolest on Jaapani toidud Ameerika toitudega võrreldes üsna erinevad. Esiteks on eelistatud söögiriist kahvli ja noa asemel söögipulgad. Teiseks on palju toite, mis on iseloomulikud ainult Jaapani toidulauale ja mida tuleb süüa teatud viisil.
Aga enne söömise alustamist on tavaks alustada Jaapani einet fraasiga „itadakimasu“. See kehtib eriti jaapanlaste seltsis einestades, Jaapani restoranis einestades või Jaapanis reisides. Itadakimasu tähendab sõna-sõnalt „alandlikult vastu võtma“ või „toitu tänuga vastu võtma“, kuid selle tegelik tähendus sarnaneb pigem „head isu!“.
Kui itadakimasu on öeldud, on aeg kogeda autentset Jaapani einet, kus nii toit kui ka roogade söömisviis on kultuurile tõeliselt ainulaadsed.
2. Aurutatud riis
Jaapani toidukorra osana aurutatud riisi süües tuleks kaussi hoida ühes käes, toetades kolm kuni neli sõrme kausi põhja, samal ajal kui pöial toetub mugavalt küljele. Söögipulki kasutatakse väikese riisiportsjoni ülesvõtmiseks ja söömiseks. Kaussi ei tohiks suu juurde tuua, vaid hoida väikese vahemaa kaugusel, et kinni püüda kogemata maha kukkuv riis. Riisikaussi huulte juurde toomine ja riisi suhu kühveldamine on halb komme.
Kuigi tavalist aurutatud riisi on sobiv maitsestada furikake'ga (kuivatatud riisimaitseained), ajitsuke nori'ga (kuivatatud maitsestatud merevetikad) või tsukudaniga (muud taimsed või valgupõhised riisimaitseained), ei ole kohane valada sojakastet, majoneesi, tšillipipraid ega tšilliõli otse aurutatud riisi peale riisikausis.
3. Tempura (fritüüritud mereannid ja köögiviljad)
Tempuravõi paneeritud ja fritüüritud mereande ja köögivilju serveeritakse tavaliselt kas soola võitempuradipikaste – jaapani keeles „tsuyu”. Kui tsuyu dipikaste on saadaval, serveeritakse seda tavaliselt väikese taldrikutäie riivitud daikoni redise ja värskelt riivitud ingveriga.
Lisa daikon ja ingver tsuyu kastmesse enne tempura söömiseks kastmist. Kui serveeritakse soolast, kasta lihtsalttempurasoola sisse või puista veidi soola pealetempura, siis nautige. Kui tellitetempuraMitmekesiste koostisosadega rooga on kõige parem süüa roa esiosast tahapoole, kuna kokad järjestavad toidud kergemate maitsete järgi sügavamate maitseteni.
4. Jaapani nuudlid
Nuudlite lurritamine pole ebaviisakas ja on tegelikult kultuuriliselt aktsepteeritav. Seega ärge olge häbelikud! Jaapani köögis on mitut tüüpi nuudleid ja mõnda süüakse teisiti. Puljongis serveeritud kuumi nuudleid süüakse otse kausist söögipulkadega. Nuudlite tõstmiseks ja puljongi vaba käega joomiseks kasutatakse sageli suurt lusikat ehk jaapani keeles „rengey’d“. Spaghetti napolitan, tuntud ka kui spaghetti naporitan, on Jaapani stiilis pastaroog, mis on valmistatud tomatiketšupil põhineva kastmega ja mida peetakse „yoshoku“ köögiks ehk lääne köögiks.
Külmi nuudleid saab serveerida lamedal taldrikul või „zaru-stiilis“ sõela peal. Nendega kaasneb sageli eraldi väike tass, mis on täidetud dipikastmega (või kaste on pudelis). Nuudlid kastetakse kastmetopsi, üks amps korraga, ja seejärel nauditakse. Kui nuudlitega on kaasas ka väike taldrik värskelt riivitud daikon-redist, wasabit ja viilutatud rohelist sibulat, võite need julgelt väikesesse dipikastmetopsi lisada, et maitset anda.
Madala kausi peal erinevate lisandite ja pudeli tsuyu ehk nuudlikastmega serveeritud külmad nuudlid on tavaliselt mõeldud kausist söömiseks. Tsuyu valatakse sisu peale ja süüakse söögipulkadega. Näideteks on hiyashi yamakake udon ja külm udon riivitud Jaapani mägijamsiga.
5. Teie Jaapani eine lõpp
Pärast Jaapani einet pange söögipulgad tagasi söögipulgaalusele, kui see oli olemas. Kui söögipulgaalust polnud, asetage söögipulgad korralikult taldrikule või kausile.
Öelge jaapani keeles „gochisou-sama”, et näidata, et olete täis ja nautisite oma sööki. Selle jaapani fraasi tõlge tähendab „tänan teid selle maitsva eine eest” või lihtsalt „olen oma einega lõpetanud”. See fraas võib olla suunatud teie võõrustajale, pereliikmele, kes teile toidu valmistas, restorani kokale või töötajatele või isegi valjusti iseendale.
Kontakt
Pekingi Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veeb:https://www.yumartfood.com/
Postituse aeg: 07.05.2025